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martedì, 5 Luglio 2022

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cucina napoletana

La ricetta napoletana della “genovese”, ma la particolarità è il baccalà

Tra i piatti più amati della tradizione napoletana c’è la genovese, ma stavolta ve la proponiamo in una sua variante particolare. Il nome non farebbe...

Melenzane sott’olio alla napoletana fatte in casa

Le melenzane sott'olio alla napoletana sono il contorno che non manca mai nelle case della città partenopea. Di solito si preparano in estate, data...

Pasta e fagioli alla napoletana, un piatto invernale e gustoso

La pasta e fagioli alla napoletana è un primo piatto caldo e sostanzioso, un grande classico intramontabile della cucina italiana, che affonda le radici...

Lasagna salsiccia e friarielli, una ricetta napoletana rivisitata

In zona rossa, dopo più di un anno dalla pandemia Covid-19, ancora una volta si cerca di sperimentare come più di può a casa....

La ‘nzogna napoletana, differenza tra sugna e strutto

Nei piatti tipici napoletani spesso l’utilizzo della ‘nzogna è fondamentale. Ma capiamo cos'è  e quali sono le differenze con lo strutto. La bollitura del grasso,...

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