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Gennaio: ecco cosa comprare dal contadino

Un pó per tutti gennaio è il mese dei buoni propositi e tra questi vi è sicuramente il desiderio di mangiare più sano e per alcuni ritrovare la forma fisica.

In questo mese gli agrumi e i cavoli sono sicuramente i re indiscussi tra la frutta e verdura che troviamo sui banchi dei mercati e sulle nostre tavole.

Gennaio è un mese freddo che con i suoi ultimi tre giorni, giorni della merla, i più gelidi dell’anno ci fa desiderare piatti caldi e salutari. Quindi via libera a minestroni e zuppe calde ma anche a verdure al forno e piatti tipici invernali gustosi, buoni e sani.

Se dobbiamo suggerire un esempio di tutto ciò, sicuramente sarebbero le classiche orecchiette con i broccoli!

Ma ora vediamo insieme la frutta e la verdura  che possiamo trovare a gennaio.

Verdura di stagione

A gennaio possiamo trovare sui banchi al mercato ancora la zucca, ormai giunta a fine stagione, i primi carciofi, cavoli di ogni genere, spinaci, finocchi e radicchi.

Tra la verdura di gennaio troviamo:

  • Barbabietola
  • Bietole da costa
  • Broccoli
  • Carciofi
  • Cardi
  • Carote
  • Cavoli
  • Cavoletti di Bruxelles
  • Cavolo nero
  • Cavolfiori
  • Cime di rapa (ideali per le orecchiette)
  • Cipolle
  • Crauti
  • Cicoria
  • Fagioli
  • Finocchi
  • Lattuga
  • Patate
  • Porri
  • Radicchio
  • Sedano rapa (ottimo sostituto delle patate soprattutto se si è a dieta)
  • Spinaci
  • Topinambur
  • Verza
  • Zucca
Frutta di stagione

Gennaio è agrumi perfetti per le premute. Ma perché non usarli per preparare anche degli ottimi liquori fatti in casa?

  • Arancia
  • Bergamotto
  • Cachi (ottimi nei dolci abbinati al cacao)
  • Cedro
  • Clementine
  • Kiwi
  • Limoni (da provare anche con gli spaghetti)
  • Mandarini
  • Mandaranci
  • Mele
  • Melograni
  • Pere
  • Pompelmo

Gennaio proprio per le sue temperature è il mese delle zuppe. Ecco gli ingredienti per preparare una deliziosa zuppa per affrontare il freddo si questi giorni.

Zuppa di lenticchie e verdure

Ingredienti:

  • 1 mazzetto di bietole
  • 200 g di broccoli
  • 2 carciofi
  • 2 carote
  • 1 porro
  • 200 g di cavolfiore
  • 1 mazzetto di cicoria
  • 1 finocchio
  • 2 patate
  • 100 g di piselli
  • sedano
  • 1 ciuffo di spinaci
  • pomodori secchi q.b.
  • 100 g di topinambur
  • 1 scalogno
  • 200 g di zucca
  • 200 g di lenticchie
  • olio extravergine di oliva q.b
  • 1 lt d’acqua + q.b