I bocconcini di castagne e speck sono ottimo piatto autunnale. Questi possono essere serviti in un antipasto ma anche per un originale aperitivo autunnale.
Si tratta di una ricetta golosa e facile da realizzare. Si prepara in pochissimo tempo ed è possibile anticipare tutta la preparazione per poi infornare un ultima volta solo alla fine prima di servire.
I bocconcini castagne e speck sono il piatto ideale per quando avete ospiti dell’ultimo minuto e poco tempo da dedicare alla cucina.
Ingredienti:
(per 20 bocconcini)
- 20 castagne grandi
- 100 g speck
- 100g olio extra vergine di oliva
- salvia q.b
Procedimento:
- Fate cuocere le castagne in acqua bollente per 50 minuti.
- Scolate le castagne e riponetele all’interno di una terrina di acqua fredda. Servirà a sbucciarle con più facilità.
- Prendete un coltello affilato e rimuovete la buccia con la pelle delle castagne. Attenzione la castagna deve rimanere intera.
- Prendete lo speck a fette e avvolgete all’interno le castagne.
- A questo punto prendete i bocconcini q posizionateli su una teglia da forno già foderata.
- Aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva e lasciate cuocere in forno a 180 °C per circa 10 minuti 7.
- Una volta completata la cottura posizionate i bocconcini in un piatto da portata e ultimate decorando con qualche fogliolina di salvia fresca.
- Servite i bocconcini ancora caldi accompagnati con un buon calice di vino rosso.
Consigli
Potete conservare i vostri bocconcini di castagne e speck in un contenitore ermetico in frigorifero per 1 o 2 giorni.
Durante la cottura fate attenzione ad evitare che lo speck si secchi troppo.
Per un risultato ancora più goloso potete sostituire le fette di speck con il bacon. Inoltre, potete arricchire i bocconcini come preferite, ad esempio con altre erbe aromatiche come menta, basilico, erba cipollina o con miele. Servite caldi.