Vini e cibi, quali scegliere e cosa accompagnare con le bollicine o senza. L’estate chiama leggerezza, e nulla accompagna meglio le calde serate di un buon calice di bollicine. Il Prosecco Extra Dry, con la sua vena fruttata, è perfetto per accompagnare taglieri di salumi leggeri e formaggi freschi come la burrata. Chi cerca qualcosa di più strutturato può orientarsi verso un Franciacorta Brut, ideale con crudi di pesce e ostriche. Per chi ama restare su territori nostrani, non manca il Lambrusco secco, sorprendente compagno di bruschette al pomodoro e mozzarella di bufala, grazie alla sua acidità che pulisce il palato tra un boccone e l’altro.
Vini e cibi, Bianchi da Sole: Freschezza in Tavola
Con l’arrivo del caldo, i bianchi diventano protagonisti indiscussi. Un Vermentino ligure o sardo, sapido e minerale, si sposa splendidamente con antipasti di mare e paste fredde all’insalata. Il Falanghina campano, dal profumo intenso di fiori bianchi e agrumi, esalta i sapori di primi piatti a base di frutti di mare come gli spaghetti alle vongole. Per chi preferisce note più aromatiche, il Gewürztraminer altoatesino, servito ben freddo, accompagna perfettamente piatti speziati e cucine etniche, sempre più presenti sulle tavole estive.
Rossi Leggeri per le Grigliate Serali
Non solo bianchi: l’estate lascia spazio anche a rossi giovani e poco tannici, da servire leggermente freschi. Un Bardolino o un Cerasuolo d’Abruzzo, dal colore rubino brillante e dal gusto fruttato, sono ideali per accompagnare grigliate di carne bianca e verdure alla piastra. Anche un Chianti giovane, non troppo strutturato, trova posto sulla tavola estiva accanto a salsicce e carni alla brace, senza appesantire il pasto
In definitiva, l’estate premia la versatilità: vini freschi, poco alcolici e dalla sorseggiata facile, capaci di accompagnare con eleganza i sapori genuini della stagione calda, tra mare, orto e brace.
