La merendina per grandi e piccini, una ricetta facile e veloce. Aprendo una vecchia agenda con le “ricette della nonna”, una spicca per bontà e velocità di preparazione. Un tuffo indietro di 50 anni, quando i nonni, ma anche i papà, la domenica preparavano il ciambellone.
Un risveglio senza eguali, con il profumo della vaniglia e del limone, che chiudendo gli occhi tutti possono ancora assaporare a distanza di tanto tempo. Erano anni in cui le grandi catene di supermercati ancora erano lontani da venire e la spesa si faceva nella bottega sotto casa. Dove le uova erano ancora quelle delle galline allevate a terra, come piace oggi specificare sui cartoni contenenti le uova di galline, che, nella migliore delle ipotesi, mangiano becchime non meglio identificato vedendo la luce del sole. E la merendina a quei tempi era pane e qualcosa, olio e sale, pomodori, acqua dei fagioli, persino le alici sott’olio andavano bene con il cozzetto di pane. E poi c’era la merenda dolce, il ciambellone fatto in casa. Pochi ingredienti sani e genuini per un risultato molto apprezzabile. E perché non farlo anche oggi con una ricetta aggiornata e ancora più pratica? Per grandi e piccini? Negli ultimi anni tanto si è parlato del mangiare sano, del cercare di evitare prodotti imbustati e con un numero indefinito di conservanti e coloranti, del ritorno ai gusti di altri tempi, del costo dei beni di consumo in costante aumento, per tutti questi motivi, e per tanti altri, una merendina pratica, veloce e saporita potrebbe essere una valida alternativa per una pausa di mezzo pomeriggio oppure tra una lezione e l’altra a scuola.
La ricetta dei tre misurini, una ricetta facile
3 uova
1 vasetto di yogurt oppure di latte
½ misurino di olio di semi
2 misurini di zucchero
3 misurini di farina
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina (a piacere)
La scorza grattugiata di un limone a buccia spessa.
Forno tra i 160 e i 180 gradi per 40 minuti circa.
In una ciotola sbattere le uova, aggiungere lo yogurt oppure il latte e il ½ misurino di olio di semi. Aggiungere i due misurini di zucchero poco per volta continuando a mescolare. A zucchero sciolto aggiungere i 3 misurini di farina un po’ per volta. Infine sciogliere la bustina di lievito per dolci, la vanillina a piacimento e grattugiare la buccia del limone.
Semplicemente così oppure con la crema o ricoperto con una spolverata di zucchero a velo. Decorato con la panna oppure con una colata di cioccolata. Anche bicolore con una semplice aggiunta di cioccolata oppure più saporoso sostituendo la panna al latte e il burro all’olio di semi, facendo attenzione al calcolo delle proporzioni. Sbizzarrirsi con le varianti sarà l’aggiunta personalizzata.
