Il merluzzo, la sua storia e come cucinarlo al forno – Il merluzzo è un pesce molto amato per la delicatezza delle sue carni magre. Proveniente dall’Atlantico settentrionale, il merluzzo ha conquistato un posto speciale nel cuore e – soprattutto a tavola, di tantissimi italiani. Il motivo? La sua versatilità. Da questo pesce, infatti, si ricava – oltre che il merluzzo stesso, anche il baccalà e lo stoccafisso.
Il merluzzo, la sua storia
Il merluzzo, la sua storia e come cucinarlo al forno
Ingredienti:
- Filetto di merluzzo 400 g
- Pangrattato 50 g
- Mandorle in scaglie 15 g
- Limoni 1
- Pangrattato 50 g
- Timo 3 rametti
- Olio extra vergine d’oliva 40 g
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Come primo step versate il pangrattato in un recipiente. Unite ad esso la scorza del limone, e il suo succo.Aggiungete poi le mandorle e il timo. Salate, pepate e mescolate il composto. Nello step successivo occupatevi dei filetti di merluzzo. Pulite il pesce, eliminando le lische con una pinzetta da cucina. Ora, prendete i filetti e distribuitevi sopra metà dell’olio di oliva e la panatura che avete preparato. Massaggiate con delicatezza i filetti in modo da far aderire la panatura. Nel terzo step, prendete una teglia da forno, il cui fondo sarà cosparso con dell’olio d’oliva e adagiatevi i filetti di merluzzo. Aggiungete la panatura avanzatovi e infornate. Cuocete i filetti in forno statico preriscaldato a 200° per 15-20 minuti. Sfornate la teglia e servite i filetti di merluzzo al forno caldi.
Buon appetito!