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venerdì, 27 Maggio 2022

Tubetti con piselli e pancetta

Primo piatto saporito e nutriente.

Da non perdere

Le feste natalizie sono ormai terminate, dopo le lunghe cene e i lunghi pranzi, è arrivato il momento di mangiare qualcosa di sano e nutriente, senza tuttavia rinunciare al gusto. Oggi vi propongo i tubetti con piselli e pancetta, un primo piatto sapori e nutriente. Questo è un primo piatto povero, tipico della cucina tradizionale italiana, con ingredienti semplici. I piatti tradizionali come questo, non si smentiscono mai e sono sempre i più amati. Tutto il sapore della semplicità e della genuinità racchiuso in un piatto. I tubetti con pancetta e piselli sono un vero e proprio trionfo di sapore e leggerezza.

Ingredienti:

  • 300 g di tubetti
  • 300 g di piselli
  • 200 di pancetta
  • Cipolla q. b.
  • Sale q. b.
  • Pepe q. b
  • Olio extravergine di oliva
  • Crosta di parmigiano q. b.
  • Parmigiano q. b.

Procedimento:

  1. Tagliare la pancetta in piccoli dadini.
  2. In una pentola a bordi alti, soffriggere  l’olio,  il sale, il pepe e  la cipolla.
  3. Rosolare la pancetta nel soffritto di olio, sale, pepe e cipolla.
  4. Aggiungere i piselli e farli soffriggere delicatamente per pochi minuti.
  5. Versare l’acqua nella pentola contenente tutti gli ingredienti e lasciar cuocere per 25 minuti.
  6. Inserire la pasta nella pentola e lasciar cuocere secondo i tempi di cottura della pasta scelta. Vi consiglio di aggiungere in questa fase man mano l’acqua se occorre, in modo che non si secchi il tutto sul fondo della pentola.
  7. Aggiungere la crosta di parmigiano, tagliata a cubetti, e mescolare tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno.
  8. Prima di servire, spolverare con pepe e parmigiano grattugiato.

I tubetti con pancetta e piselli sono un primo piatto ideale da cucinare in questi giorni che precedono l’arrivo del nuovo anno, in modo da mantenersi leggeri in vista delle nuove grandi abbuffate del 31 dicembre e 1 gennaio, senza rinunciare al gusto.

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