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martedì, 9 Agosto 2022

Tradizione in cucina: Ragù alla bolognese

Piatto tradizionale della cucina italiana.

Da non perdere

Se siete amanti di sapori forti e veraci, non potete non assaggiare il ragù alla bolognese. Questo è un piatto tradizionale della cucina italiana, il quale da secoli ci viene invidiato da tutto il mondo. Di solito, il ragù alla bolognese viene preparato per pranzi domenicali, da gustare in compagnia di amici e parenti, in quanto davvero piace a grandi e piccini. Oggi vi propongo la versione originale del ragù alla bolognese. La preparazione di questo piatto risulta essere abbastanza lunga, ma se vi armerete di pazienza otterrete una prelibatezza da leccarvi i baffi.

Ingredienti:

  • 250 g di carne di manzo macinata
  • 250 g di carne di suino macinata
  • 350 g di passata di pomodoro
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • Sale q. b.
  • Pepe q. b.
  • ½ bicchiere di vino rosso
  • 50 g di sedano
  • Olio extravergine di oliva q. b.

Procedimento:

  1. Tritare finemente la carota, la cipolla e il sedano.
  2. Mettere il trito ottenuto a soffriggere in una pentola a bordi alti con olio bollente, poi pepare e salare.
  3. Poi aggiungere nella padella il trito di carne di maiale e di manzo e lasciar cuocere a fuoco lento.
  4. Successivamente, quando il misto di carne risulta abbastanza cotto, sfumare il tutto con il vino rosso.
  5. Inserire la passata di pomodoro. In questa fase vi suggerisco di assaggiare e nel caso di aggiungere sale e pepe.
  6. Mescolare il tutto con l’aiuto di un cucchiaio di legno e coprire la pentola con un coperchio.
  7. Lasciar cuocere a fuoco basso per almeno due ore.

Vi consiglio di servire questo sugo con tagliatelle o tagliolini, in quanto vi assicuro un connubio sublime di sapori e gusto. Infine prima di servire il piatto ai vostri ospiti, vi suggerisco di spolverarlo con del parmigiano, il quale risulterà dare ancora più gusto al piatto.

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