La torta di mele è il tipico dolce casalingo che non passa mai di moda: è sempre il periodo e il momento giusto per una buona torta di mele.
Ingredienti:
- 250 g di farina;
- 100 g di zucchero;
- 1 pizzico di sale;
- una bustina di lievito;
- 150 g di burro fuso;
- 100 ml di latte tiepido;
- 3 uova;
- 2 mele verdi grandi;
- liquore fruttato.
Stampo: tortiera da 24 cm.
Temperatura e procedimento: 180° C per 40 minuti.
Procedimento: per prima cosa accendete il forno. Sciogliete il burro a bagno maria e lasciate che si raffreddi. Sbucciate le mele, tagliatele in quattro parti, togliete il torsolo e fate tante fettine. Mettete in una ciotola le fettine e bagnatele con del liquore fruttato. Lavate le uova e separate i tuorli dagli albumi. In una ciotola montate per circa 10 minuti i tuorli con lo zucchero. Poi aggiungete il burro fuso raffreddato e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno, facendo attenzione a non smontare il composto di uova e zucchero. Versate a pioggia la farina setacciata e il lievito. Se l’impasto risulta poco cremoso, aggiungete anche il latte tiepido. A questo punto, imburrate e infarinate lo stampo. Versate il composto nello stampo e sistemate le mele sulla superficie della torta partendo dal centro. Versate il liquore rimanente sulla torta. Cospargete la superficie con dello zucchero semolato o di canna. Infornate.
