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martedì, 5 Luglio 2022

Ravioloni ripieni ai mille sapori

Da non perdere

insieme i mille sapori custoditi nei ravioloni ripieni di nduja e burrata con crema di zucca e vongole veraci  ecco la sua ricetta:

Ingredienti
– Zucca a cubetti
– Nduja calabrese
– Burrata pugliese
– Cipolla bianca
– Timo
– Patata tagliata a brunoise
– Vongole veraci
– Basilico
– Coriandoli

Preparazione
Tagliare la zucca a cubetti preparare della cipolla bianca e tagliarla, in una padella specchio di olio evo aggiungere la cipolla e un pizzico di timo, far soffriggere a fuoco lento, aggiungere la zucca e una brunoise di patata, portare a bollore aggiungendo due mestoli di brodo vegetale, dopo circa 10 minuti frullate il tutto.

 

A questo punto aggiungete la vongole fiamma vivace e coprite 6/7 minuti, successivamente sgusciate i frutti e aggiungete le mezze lune con un trito di basilico e coriandolo.

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