Il plumcake è un dolce lievitato perfetto per la colazione o per la merenda. Normalmente questo dolce ha la forma di un parallelepipedo.
Ingredienti:
- 100 g di burro;
- 100 g di zucchero;
- 125 g di farina;
- 2 uova;
- 1 bustina di lievito;
- 1 pizzico di sale;
- 125 g di uvetta;
- 1 bicchierino di rum.
Stampo: plumcake.
Tempo e temperatura: 30 minuti a 180°C.
Procedimento: accedente il forno. Tirate il burro fuori dal frigo, in modo tale che si ammorbidisca. Lavorate in una ciotola il burro morbido con lo zucchero e un pizzico di sale. Continuate a lavorare il composto aggiungendo un uovo alla volta. Aggiungete la farina e il lievito setacciati. Alla fine incorporate l’uvetta e un bicchierino di rum. Imburrate e infarinate lo stampo. Versate il composto nello stampo e infornate. Una volta sfornato, decorate con lo zucchero a velo.
In alternativa all’uvetta, potete utilizzare le scaglie di cioccolato.
