L’origine della parola muffin è incerta, tant’è che francesi, inglesi e tedeschi hanno cercato di accaparrarsene l’origine, riconducendo l’etimologia della parola muffin rispettivamente al termine mouflet, moofin e muffen.
I muffin hanno una forma piccola: forse sarà per questo che chiunque ne mangerebbe tantissimi!
Ingredienti per muffin con crema di burro d’arachidi e scaglie di cioccolato:
- 300 g di farina;
- 1 bustina di lievito;
- 3 cucchiai di zucchero;
- 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
- 1 uovo;
- 200 ml di panna;
- 100 ml di latte;
- 200 g di cioccolato fondente;
- 150 g di crema di burro d’arachidi.
Temperatura e tempo di cottura: 180° C per 15 minuti.
Procedimento: Per prima cosa accendete il forno, così quando andrete ad infornare i muffin sarà già caldo. Setacciate la farina e il lievito in una ciotola. Aggiungete lo zucchero. Fate al centro un buco e mettete un uovo e l’olio. Iniziate a lavorare con una frusta elettrica. Incorporate un poco alla volta il latte tiepido e la panna liquida. Tagliate il cioccolato fondente e aggiungetelo al composto. Unite la crema di burro d’arachidi e mescolate con un cucchiaio di legno. Imburrate e infarinate gli stampini per i muffin. Se avete degli stampini di silicone o di carta, potete saltare quest’operazione. Mettete il composto negli stampini, che vanno riempiti per 2/3 (non fino all’orlo). Infornate e fate cuocere per 12- 15 minuti.
