Proponiamo semplici ricette sfiziose da gustare in famiglia o con gli amici per questo weekend di maggio.
PRIMO PIATTI
SPAGHETTI AL LIMONE: un piatto leggero e profumato, dal sapore fresco e saporito.
Ingredienti per la pasta fresca (in alternativa 400g di spaghetti):
- 200 g farina 00
- 70 g uova (2 medie)
- semola per la spianatoia q.b.
Ingredienti:
- 2 limoni
- 1 cipolla
- 30 g di burro
- 150 ml di panna da cucina
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 1/2 bicchiere di vino bianco
sale
PROCEDIMENTO: grattugiare la buccia dei due limoni (solo la parte gialla) e tenerla da parte poi spremere i due limoni. Tritare la cipolla e metterla in un tegame con il burro facendo appassire per 2 minuti quindi aggiungere il vino bianco e far evaporare a fiamma media senza coprire.
Aggiungere la buccia grattugiata del limoni (tenerne da parte un po’) e 10 ml di succo, un pizzico di il sale e far cuocere per 5 minuti quindi aggiungere al sugo la panna da cucina, lasciando cuocere a fiamma bassissima e mescolando spesso.
Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e versarla nel tegame, mescolare bene e lasciare cuocere per 5 minuti. Mettere nei piatti e guarnire ogni porzione con una spolverata della buccia di limone precedentemente grattugiata e un po’ di prezzemolo tritato.
SECONDO PIATTO
CONIGLIO ALLA BIRRA: secondo piatto leggero e gustoso adatto al mese di maggio, proprio in questo periodo caldo.
INGREDIENTI
- 1 coniglio a pezzi
- 2 cipolle
- 1 cucchiaio di farina
- 25 g di margarina
- 250 ml di birra
- 1 cucchiaio di marmellata di mirtilli
- 1 cucchiaio d’aceto
- 20 prugne secche
- sale
- pepePROCEDIMENTO: mettete le prugne ad ammorbidire in acqua fredda per 1 ora circa.
Infarinate i pezzi di coniglio e sminuzzate le cipolle. Scaldate la margarina in una casseruola e fatevi rosolare il coniglio e le cipolle. Quando sono dorati, coprite con la birra e aggiungete un po’ di acqua per coprire completamente la carne. Lasciate cuocere per almeno 1 ora. Aggiungete le prugne circa 5 minuti prima della fine. Togliete dalla casseruola il coniglio, le cipolle e le prugne e sistemate il tutto in un piatto di portata caldo. Diluite la marmellata e l’aceto nel fondo di cottura e versate il sugo nel piatto. Servite subito.
DESSERT
Torta di albicocche: torta leggera a base di albicocche, frutti dolci e coloratissimi che troviamo proprio nel mese di maggio.
INGREDIENTI
- 600 g albicocche fresche
- 200 g di farina
- 150 g di zucchero
- 100 g di burro
- 2 uova intere
- 1/2 bustina di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere