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lunedì, 4 Luglio 2022

Maggio: le ricette sfiziose da proporre nel weekend

Ricette gustosissime, facili da fare e fresche da servire in questo bellissimo e caldo weekend di maggio

Da non perdere

Proponiamo semplici ricette sfiziose da gustare in famiglia o con gli amici per questo weekend di maggio.

PRIMO PIATTI

SPAGHETTI AL LIMONE: un piatto leggero e profumato, dal sapore fresco e saporito.

Ingredienti per la pasta fresca (in alternativa 400g di spaghetti):

  •  200 g farina 00
  • 70 g uova (2 medie)
  • semola per la spianatoia q.b.

Ingredienti:

  • 2 limoni
  • 1 cipolla
  • 30 g di burro
  • 150 ml di panna da cucina
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
    sale

PROCEDIMENTO: grattugiare la buccia dei due limoni (solo la parte gialla) e tenerla da parte poi spremere i due limoni. Tritare la cipolla e metterla in un tegame con il burro facendo appassire per 2 minuti quindi aggiungere il vino bianco e far evaporare a fiamma media senza coprire.

Aggiungere la buccia grattugiata del limoni (tenerne da parte un po’) e 10 ml di succo, un pizzico di il sale e far cuocere per 5 minuti quindi aggiungere al sugo la panna da cucina, lasciando cuocere a fiamma bassissima e mescolando spesso.

Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e versarla nel tegame, mescolare bene e lasciare cuocere per 5 minuti. Mettere nei piatti e guarnire ogni porzione con una spolverata della buccia di limone precedentemente grattugiata e un po’ di prezzemolo tritato.

SECONDO PIATTO

CONIGLIO ALLA BIRRA: secondo piatto leggero e gustoso adatto al mese di maggio, proprio in questo periodo caldo.

INGREDIENTI

  • 1 coniglio a pezzi
  • 2 cipolle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 25 g di margarina
  • 250 ml di birra
  • 1 cucchiaio di marmellata di mirtilli
  • 1 cucchiaio d’aceto
  • 20 prugne secche
  • sale
  • pepePROCEDIMENTO: mettete le prugne ad ammorbidire in acqua fredda per 1 ora circa.
    Infarinate i pezzi di coniglio e sminuzzate le cipolle. Scaldate la margarina in una casseruola e fatevi rosolare il coniglio e le cipolle. Quando sono dorati, coprite con la birra e aggiungete un po’ di acqua per coprire completamente la carne. Lasciate cuocere per almeno 1 ora. Aggiungete le prugne circa 5 minuti prima della fine. Togliete dalla casseruola il coniglio, le cipolle e le prugne e sistemate il tutto in un piatto di portata caldo. Diluite la marmellata e l’aceto nel fondo di cottura e versate il sugo nel piatto. Servite subito.

DESSERT

Torta di albicocche: torta leggera a base di albicocche, frutti dolci e coloratissimi che troviamo proprio nel mese di maggio.

INGREDIENTI

  • 600 g albicocche fresche
  • 200 g di farina
  • 150 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 2 uova intere
  • 1/2 bustina di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
Preparazione
Lavate le albicocche e dividetele in quattro spicchi eliminando i noccioli. Mettetele in una ciotola e spolverizzatele con la cannella e con un cucchiaio di zucchero, amalgamate bene e lasciatele macerare per 30 minuti. In una terrina mettete la farina con il lievito, unite poi il burro fuso, lo zucchero e le uova mescolando bene.
Versate l’impasto in una tortiera infarinata, livellatelo e sistematevi gli spicchi di albicocca. Cuocete la torta in forno caldo per circa 50 minuti. Servite la torta con una spolverata di zucchero a velo.
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