Food Cost & Pricing
TECNICHE DI CONTROLLO DI GESTIONE & IT
A NAPOLI il 1° CORSO GRATUITO PER GLI OPERATORI DELLA RISTORAZIONE
Gestire un ristorante, un piccolo supermarket o un lounge bar richiede passione, impegno e spesso tanta fatica, soprattutto quando si tratta di monitorare l’andamento economico dell’attività. Oggi poi con le nuove normative introdotte bisogna cercare di stare al passo con i tempi e controllare ogni aspetto dell’attività.
L’Associazione KnowledgeLab, che supporta le piccole medie imprese (PMI) offre servizi di consulenza e gestione, organizza il primo seminario gratuito “Food Cost & Pricing” rivolto agli operatori della ristorazione per illustrare le moderne tecniche di controllo di gestione di questo settore. L’appuntamento è per lunedì 13 ottobre alle ore 15:30 presso la sala Nugnes del Palazzo del Consiglio Comunale di Napoli (Via Verdi, 35).
Il corso, della durata di 3 (tre) ore, vedrà come relatore Michele Armano, food manager, esperto nella gestione delle attività di ristorazione e sarà preceduto da una breve presentazione dell’Associazione da parte del presidente, il commercialista Paolo Liccardo e dagli interventi di Marco Nonno, vice presidente del Consiglio Comunale e Massimo di Porzio, presidente dei Ristoratori Confcommercio di Napoli.
Durante il training verranno illustrate tutte le tecniche di gestione che permettono alle attività di ristorazione di poter monitorare il costo dei prodotti e il relativo margine, il “break even” su base giornaliera, mensile e annuale e i prodotti vincenti o quelli che generano scarsa utilità, il tutto supportato da alcune semplici e moderne applicazioni IT di cui anche le piccole imprese possono avvalersi e che, senza aggravio di impegno e con minimi costi, permettono un’efficace ed efficiente gestione d’impresa.
I posti sono limitati e, per motivi organizzativi, è richiesta la prenotazione al numero verde 800.18.94.83.
