Terra madre del cous cous, quarto cibo più consumato al mondo, è il Nord Africa. La preparazione tradizionale del cous cous (piccolissimi chicchi di semola) richiede tempo: infatti, il cous cous dove essere cotto un paio di volte in apposite pentole, le cd couscoussiere, che consentono di cuocere nel contempo, in basso, il condimento e in alto il cous cous stesso. Oggi è tutto più semplice, visto che il cous cous che si compra nei negozi di alimentari è già precotto. In tal modo i tempi di preparazione del cous cous sono notevolmente ridotti.
Ingredienti per 2 persone:
- 150 g di cous cous precotto
- 250 ml di acqua
- 200 g di petto di pollo
- 2 zucchine
- 1 carota
- 1 cipollotto
- 5 pomodorini
- 100 g di piselli surgelati
- paprika dolce
- sale
Procedimento: Scaldate 250 ml di acqua in un pentolino, mettete il sale e portate a ebollizione. Mettete il cuos cous precotto in una ciotola e coprite con l’acqua bollente. Lasciate che assorba tutta l’acqua. Tagliate a rondelle le zucchine, la carota e il cipollotto. Mettete in una padella l’olio con la cipolla, le zucchine, i pomodorini tagliati (se preferite gli potete dare prima un bollo, in modo da togliere la buccia) e i piselli surgelati e salate. Tagliate il pollo a pezzettini e cuocetelo in un’altra padella con dell’olio. Quando il pollo sarà cotto, unitelo alle verdure e aggiungete la paprika. Mettete il cous cous in un piatto piano e sopra adagiatevi il pollo e le verdure.
Questo piatto diventa in un attimo perfetto anche per i vegetariani, togliendo semplicemente dalla ricetta il pollo!
