Conto salato, ormai anche i turisti lo sanno. Ormai un rito estivo italiano più puntuale delle previsioni sul calciomercato: la caccia allo scontrino pazzo. Ogni anno, dalle Cinque Terre alla Puglia, spunta il ristoratore creativo che trasforma il conto in un’opera di fantasia contabile, e i social, puntualmente, fanno il resto.
Conto salato quanta creatività
Gli esempi non mancano mai. C’è chi fa pagare il taglio di una torta portata da casa, chi impone almeno due portate a testa pena il rifiuto del tavolo, chi ancora applica il classico “tariffario da turista”: prezzo pieno per chi non parla il dialetto giusto, sconto amichevole per il compaesano. Una discriminazione bella e buona, per altro illegale, ma dura a morire quanto il caffè pagato al banco per saltare la cassa.
Solo in pochi godono, per ora
E qui arriva la parte meno divertente: in media, due scontrini su tre risultano irregolari, con casi di evasione totale sempre più frequenti. Non proprio dettagli trascurabili. A Fasano, per dire, le Fiamme Gialle hanno scoperto un ristorante che incassava regolarmente con il Pos omettendo quasi tutti gli scontrini fiscali, per oltre un milione di euro non dichiarati in cinque anni. Un locale sempre pieno che, sulla carta, piangeva miseria. Capolavoro.
Tra i due litiganti il terzo…
Il problema, va detto, ha due facce: il turista che si lamenta del prezzo dell’acqua minerale come se fosse una rapina a mano armata, e il ristoratore che vede l’estate come unica finestra buona per “recuperare” tutto l’anno, magari senza passare dal fisco. Nel mezzo, il consumatore onesto che paga il conto giusto e pure lo scontrino, sentendosi quasi un ingenuo.
Il futuro è incerto
La buona notizia è che qualcosa si muove: nuove linee guida chiedono lo scontrino anche per validare le recensioni online, proprio per stanare chi millanta esperienze mai vissute o nasconde conti mai battuti. Nell’attesa che il sistema si raddrizzi da solo, resta il consiglio più antico del mondo: menu esposto, prezzi chiari, scontrino in mano. E se va male, si chiama la Guardia di Finanza.
