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venerdì, 2 Giugno 2023

Aglio dell’Ufita: benefici e proprietà

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L’aglio dell’Ufita è un prodotto tipico della Campania.

Esso è una pianta erbacea avente bulbi di media dimensione di colore bianco, quasi rosa.

Si evidenzia che ogni bulbo racchiude dai 6 a 14 spicchi, contenuti in una tunica secca

Tale pianta  è coltivata nella valle dell’Ufita, ovvero una  valle dell’Appennino campano, situata nella parte nord-orientale della provincia di Avellino.

La Fondazione Slow Food ha fatto l’aglio dell’Ufita un suo presidio grazie al forte legame del prodotto con il territorio circostante.

Le prime coltivazioni di questo prodotto risalgono all’epoca romana.

Tale pianta erbacea è ricca di molti principi attivi come:

  • allicina,
  • zolfo,
  • vitamine del gruppo B,
  • sali minerali.

Esso contiene anche oli essenziali, infatti ha notevoli proprietà aromatiche.

Quindi, le caratteristiche tipiche di questa varietà di aglio sono:

  • intenso aroma
  • sapore corposo
  • piccantezza acuta.

Inoltre, questo prodotto ha molte proprietà terapeutiche. Fra le principali ricordiamo la regolarizzazione della colesterolemia e dei trigliceridi.

Dunque, esso, come le altre varietà di aglio, è un ottimo alleato contro le infezioni dell’apparato respiratorio.

Da uno studio di Pasteur emerge che questo prodotto, insieme alle altre varietà, è l’antibiotico per eccellenza dato che è capace di uccidere funghi, virus e batteri, grazie alla presenza di allicina.

In aggiunta, tra le altre proprietà ricordiamo che stimola il sistema immunitario senza creare danni alla flora batterica intestinale.

Per di più, questo prodotto viene usato anche come metodo naturale contro la stipsi.

Dunque, l’aglio dell’Ufita e le tutte le varianti hanno molte proprietà.

A tal proposito si ricorda che ci sono molte testimonianze di Ippocrate e Aristotele in cui si sottolinea come sin dall’antichità tale prodotto venisse usato per le sue proprietà terapeutiche.

Inoltre, è importante ricordare che l’aglio dell’Ufita è molto gustoso e poco calorico.

Con tale prodotto è possibile realizzare uno dei piatti tipici della tradizione partenopea: lo spaghetto aglio, olio e peperoncino.

 

 

 

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